料理を見た瞬間
思わずあがる「わぁー♡」の声。
作る人も、食べる人も、気持ちが上がるこの瞬間を
ムスビテはとても大切にしています。
　　　

和食の世界では
お料理を
心をこめて
美しく華やかに美味しそうに盛り付けることを
「着付け」と呼びます。　
　　

大切なのは
たなそえる心
そして、調理とは別のセンスや知識・技術です

　　
最高の素材で調理された料理も
盛り付け次第では、
味気なく感じられてしまいがち。

逆に、普段の何気ない料理でも、
心から着付けることで、
｢わぁー♡｣という感動が起こり、
素材の魅力がくまなく伝わります

　　
食べる人の喜びが上がれば
つくる人の喜びも上がります。
あなたにとって、日々のお料理が
ますます楽しくなってまいります ♪

　

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世に料理教室はたくさんありながら
料理の着付け専門の教室は殆どありません。
ムスビテの知るかぎり
山梨近辺では唯一だと思います。
自信を持ってお届けするクラス。
ピンと来た方、チャンスです ♪

　　

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講師・いちきけんが
長年にわたり磨き上げた料理の着付けのコツを
あますところなく全て惜しみなく伝えます。

プロの世界で
「師匠の仕事を見て盗んで10年かけてモノにしろ！」
等ともったいぶられるようなコツも
ひとことで伝えちゃいます（笑）

 

テーマはいろいろある中で
今回は「日々のお弁当編」。

「毎日の子ども達のお弁当、もっと楽しんでつくりたーい ♪」

「これからの季節、海や山で、楽しみたーい ♪」

「お仕事でこしらえているお弁当、バージョンアップしたーい ♪」・・・etc.

・・・弁当箱をあける人の幸せな笑顔を想いつつ
どなたさまも、お楽しみにまいりましょう 

　　　

※お子様のためのお弁当づくりを念頭に受講される方もおられるかと察します。
食育的な観点からの料理の着付けについてもお話しします。　
　　

日時：7／9（金）10:30～14:00

　

場所：ムスビテ（山梨県北杜市高根町堤795-1）Googleナビで「ムスビテ」検索可

　

定員：４名・予約制（ 070-5401-8418）

　

受講料：￥12000（+tax）。カップル・夫婦で参加の場合はお一人￥9000+（tax）
ムスビテ料理塾「根っこ（基本）コース」修了生は￥9000（＋tax）　

持ち物：
①普段お使いの弁当箱 + それを包むもの
　あわてて漆塗りのわっぱ等を購入する必要はありません・笑
　普段タッパーをお使いなら、そちらをどうぞ。
日常の器でも、こんなに美しくできるんだ！ということを体感できます。
勿論、普段わっぱの方は、わっぱでどうぞ。

②普段、お弁当を詰める際によく使っている小物（例えばアルミカップ類や、仕切り、ソース入れ等）があれば、お持ち下さい。

③エプロン等 + 普段使いの菜箸１膳 + 布巾（ふきん）１枚

④メモ

⑤カメラ（スマホ可）＝料理の着付けbeforeとafterを比較して成果を実感します ♪

※お弁当に詰める、主食／副菜／デザート等は
ムスビテが、こころを込めて用意します◎　　

着付けを学んだ後は
みんなで楽しいお弁当ランチタイム ♪

　

講師プロフィール

いちき　けん
1964　北九州生
1972-83　八歳で製菓にめざめ、高卒迄に様々なスイーツを独学でマスター
1983-88　大阪大学で美術史学・民族藝術学を学ぶ傍ら北摂の老舗寿司店「鮨虎」で修行
1988-89　二年間の海外放浪。ロンドン「飛鳥」、パリ「美紀」「Hotel Ritzs」にて志事
1989-94　神戸のレストラン「天川（てんかわ）」料理長、のち経営に携わる。同期間「さすらいの料理人・佐々木志年」氏に師事
1995　阪神淡路大震災に遭遇後、大学院進学、文化人類学・民俗学専攻。バリ島はじめ各地で現地調査。放浪時代を併せ、海外訪国は50ヶ国
1997-2002　関西学院大学、大阪芸術大学ほかで「食と料理の文化史」「米と稲作の文化史」等の講義を担当
2002-04　滞仏。プロヴァンスで畑をつくり絵画制作
2004　帰国。日本キネシオロジー学院ストレスカウンセリング・マスターレベル修了。ストレス・コンサルタント資格取得
　　　八ヶ岳移住。KEEP自然学校（清里）、国際自然大学校（日野春）の厨房スタッフ
2011-17　清里にて飲食店経営
2017　ムスビテを始める
2018　BDI（バイオダイナミックス研究所）リバランスワークコース修了　

●●●料理は、カンと数字、アートと科学、右脳と左脳、直感と経験、バランスよく●●●